在晨曦微露的早晨，一口酥脆可口的油条，搭配一碗香浓的豆浆，无疑是许多人心中的完美早餐。但外面购买的油条，有时总让人担心食品安全问题。那么，为何不自己动手制作呢？今天，就让我带你一起探索如何在家制作出又软又酥的油条面。
首先准备好所需要的食材：高筋面粉：500克、温水：250毫升、酵母粉：5克、盐：5克、小苏打：1克、无铝泡打粉：2克、食用油：适量。
烹饪详细步骤
1. 面团制作：
将酵母粉加入温水中搅拌融化。
将高筋面粉、盐、小苏打和无铝泡打粉混合均匀，倒入酵母水中。
揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处发酵至两倍大。
展开全文
2. 醒发与擀制：
发酵好的面团取出揉搓排气，分成若干等份。
将每份面团擀成长条状，再对折擀薄，形成油条皮。
3. 二次醒发与炸制：
将擀好的油条皮放在案板上，盖上湿布进行二次醒发约15分钟。
锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（约160℃）。
取出油条皮，轻轻拉长后放入油锅中，用中火炸至金黄酥脆即可捞出。
小贴士注意事项
1、面团发酵时，环境温度要适宜，避免过高或过低。
2、二次醒发时间不宜过长，以免油条过于膨胀影响口感。
3、炸制过程中要保持油温稳定，避免过高导致外焦里生。
返回搜狐，查看更多